お米の紹介 - 錦峰園製茶場

商品紹介item list

お米の品種

商品名豊こしひかり

1,850円[税込] 5kg
3,700円[税込] 10kg

玄米の見かけは、『コシヒカリ』と区別がつきませんが、わずかに大粒傾向です。
アミロース含量が『コシヒカリ』より若干高めの傾向で、消費者多数と家族（品種を開発された井原豊さん宅）の官能試験では、総合的に『コシヒカリ』を上回る評価を得ています。
我が家で食べるお米も、主にこの品種です。

商品名こしひかり

1,800円[税込] 5kg
3,600円[税込] 10kg

全国で一番生産されている理由は、やはり美味しさです。
粘りがあり、香り、味のバランスが最も良いとされています。
『こしひかり』は、冷めても味が損なわれません。
お米の代名詞でもあり、いちばん人気の品種です。
口にほおばったときの、モチモチ感、かめばかむほど増すうまみと甘み。
冷めてもモチモチしているので、おにぎりやお弁当のご飯でも、おいしくいただけます。

商品名　きぬむすめ

1,800円[税込] 5kg
3,600円[税込] 10kg

ツヤと白さに自信あり！
食味・香り・粘りとも良好でツヤと白さに自信があります。
島根推奨品種で、コシヒカリに次ぐ主力品種です。
良食味品種である「キヌヒカリ」と「祭り晴」をかけ合わせて生まれたお米。
「コシヒカリ」並みにおいしく、玄米品質も安定しており、コシヒカリに次ぐ島根の主力品種として普及に力を入れています。

お米の品種

商品名はなえちぜん

1,800円[税込] 5kg
3,600円[税込] 10kg

水田に、宍道湖産のしじみ貝殻の粉末を混合した土づくり肥料『しじみちゃん』を施用しています。
肥料成分の吸着が良く、環境にやさしいこの肥料で土づくりを行っています。
栄養たっぷりの土で育てた、おいしいお米です。

銘　　柄	収穫時期	品　質	食　味
はなえちぜん	８月下旬	上　中	上　中
こしひかり	９月上旬	上　中	上　上
豊こしひかり	１０月上旬	上　中	上　中
きぬむすめ	１０月上旬	上　中	上　中

精米具合

精米調整	精米具合の説明
上白	わたしたちが普段食べているお米。ぬかを完全に取り除き、胚芽部分も取り除かれています。
標準	玄米からぬか部分（果皮・種皮）の50％を取り除いたお米です。玄米と白米の中間の米なので、どんな料理にも合うのが特長です。
玄米	お米のいちばん外側についているもみがらだけを取り除いたお米。栄養のバランスがとれていて、ヘルシー志向のあなたにぴったり。玄米を炊くには、圧力をかけて炊飯するなど、玄米専用メニューを搭載した炊飯器がおいしく炊けて便利です。
七分づき	玄米からぬか部分（果皮・種皮）の70％を取り除いたお米です。ビタミンB1の含有量が多いのが特徴です。表面には薄い糊粉層がところどころ残っています。このため、白米よりも粘り気が少ないといわれています。　また玄米独特の香りが少しあり、味は白米よりもコクがあって、はじめてでも、あまり抵抗なく召し上がれます。